#새콤달콤 자연산 가자미로 만든 회무침

#강원도 #고성 #아야진항 #가자미 #회무침

2023.06.29. 강원도 고성 아야진항 



안녕하십니까~ 구스통입니다~

이번에는 저희가 강원도 고성을 다녀왔는데요~~

바로 자연산 가자미🐟로 만든 회무침을 만나기 위해 찾아갔습니다.

어떻게 만들어 지는지 궁굼하시죠~??

함께 떠나보시죠~~~!!!

저희는 차를 타고 강원도 고성으로 향했습니다!!    

가는 길에 날씨도 참 좋고 바다도 보이고 정말 좋았습니다~^^

정말 풍경이 도시와는 다른 느낌~~~

너무 이뻐서 차를 세워서 사진을 찍을 수 밖에 없는 풍경!!!!

다음날 저희는 동틀무렵! 아야진항 으로 출발하였습니다!!!

배가 5쯤에 들어온다고 해서 새벽에 출발을 했는데요~

새벽에도 풍경이 아주 너무 이쁘죠~~??

차로 열심히 달려서

아야진항에 도착!!!      

배가 들어오는 부두에 도착을 했습니다!

아주 고즈넉하고 조용한 분위기의 항구였습니다~

뒤에 어렴풋이 설악산도 보이네요~

다섯시가 조금 넘었지만 아직 배가 도착을 안했네요~

여러 생선들을 잡으신다고 조금 늦으시는 것 같다고 하네요~

아직 분주하게 배들이 작업을 하고있었습니다.

그래서 저희는 촬영셋팅를 시작하고,

배가 들어올 때까지 대기!!

고양이 와 함께 배가 들어오길 기다립니다^^

저~~~~~기 멀리서 저희가 기다리고 기다리던!!!

 배가 들어오기 시작했습니다~~!!!

정박을 준비 하시고,

드디어 도착!!!     

 바로 끈으로 묶어 항구에 정박을 하셨습니다!

과연 가자미가 잡혔을까요??

드디어 저희가 보고 싶었던 가자미🐟가 나오네요~~~.

가자미🐟가 엄청 많이 잡혔네요~^^

가자미를 크기별로 선별 작업을 하고,

바로 손질 작업을 시작하셨습니다~

머리와 꼬리  그리고 내장을 제거해 주고~

바로 기계로 가자미의 껍질을 벗겨내줍니다~

완전 깨끗하쥬~???

껍질을 벗긴 가자미를 기계에 넣어서

아주 가늘게 채를 썰어 줍니다.

짠~~~~~! 아주 곱게 썰렸죠???

이렇게 썰어주고 물기를 탈수기로 수분을 제거해 준다고 합니다~

그리고,

가자미살은 숙성을 거친다고 합니다

가자미 무침에 들어갈 재료인 무를 준비해 주고,

고춧가루를 넣고 버무려 줍니다~

재료는 모두 국산을 쓰신다고 해요~~~ 

특히나 고춧가루는 여러수입 제품도 써봤지만 맛은 국내산이

최고라고 말씀 하시더라구요~

그리고 가자미에 양념장을 넣어 버무려 줍니다~

이 양념장은 비법이라 재료는 말씀드릴 수 없어요~ㅜㅜ



무와 가자미를 섞어서 버무려 줍니다.

이렇게 완성?! 이 아니라~

또 숙성과정을 마쳐서 저희가 맛있게 먹을 수 있도록 만드신 다고 합니다~

정말 수제로 만드시고, 모든 재료가 국내산!!! 

참고로, 

먹는 꿀팁을 알려 주셨는데요~~

보쌈수육이나 삼겹살에 싸서먹거나 냉면 막국수등 

고명으로 먹으면 정말 맛있다고 합니다~

저는 그냥 먹어도 맛있었어요~ ^^

🐟



새콤달콤하고 정말정말 맛있는 가자미무침!!!🐟 🐟 🐟 

이렇게 신선하게 바로 잡아서 양념에 무쳐서 바로 보내드립니다!!!

꼭 드셔보세요!!!